在春茶飘香的季节，广州也能吃到现今最理想的保健饮食时尚———茶宴。广州的茶宴据说三四年前也出现过，但由于种种原因，茶宴最终没有在广州流行开来。但近来，茶宴又在广州饮食界冒出来，并有引领茶食文化之势头。据广州茶宴创始人之一的中国大酒店饮食部副总监古洁玲介绍，不同地方的茶宴有不同的地域特色，上海的茶宴融合了沪菜特色，而中国大酒店的广州茶宴则具有粤菜风味。

　　以茶入菜，既保留茶叶丰富的营养价值和药用功能，又带出变化多样的精美菜式，浓浓的文化内涵，呼之欲出。“聆听品茗后，三日齿留香”。身处芳幽雅致的环境，享受温文莞尔的服务，品尝甘香独特的茶食，人生快事，夫复何求？

　　茶宴特色

　　茶叶入菜讲搭配

　　一般人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的。不过，不同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜做法。比如，绿茶，其叶就比较好吃，取高档次的绿茶，其茶叶嫩而香，口感好。有些茶的叶却不好吃，比如铁观音、乌龙茶、普洱，它们的茶叶吃起来涩涩的