功能互渗 探路茶馆+茶庄的复合式经营
发布时间 2010-02-02 浏览 24188 次
算了一笔账,在福州中等地段,以每平方米200元/月的租金计算,一年一个普通包厢的房租约7万元,加上装修费用和其他开销,这是一笔不小的投入,将茶庄内的包厢扩展到真正茶馆的规模,想要收回成本就并不容易了。叶清德认为,这将是制约“茶馆+茶庄”经营模式发展的瓶颈。

  北京更香茶楼、苏州三万昌等在一楼设店二楼做茶馆的方式是资源相对合理的分配利用,也在一定程度上解决了成本压力问题。同一地段,二楼的租金较一楼低8倍-10倍。这样,即便选址在繁华的黄金地段,租金成本也不会成为沉重的负担。但叶清德表示,在茶庄普遍设有包厢的情况下,综合性茶楼面临的竞争依然十分激烈。因此,即便肯定复合式经营是未来大品牌的发展趋势,他仍认为将茶馆与茶庄结合到怎样的程度,作为经营者需要谨慎考虑。

  业内媒体记者陈勇光则表示,“茶馆+茶庄”复合式经营一旦走向成熟,其扩张的结果必然是功能细分,重新划归回各自的门类。

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