在日化领域主要用于生产口臭消除剂。目前利用粗老茶叶中多酚及氟素生产的防龋齿，除口臭牙膏已投放市场。

在医药领域，茶多酚属无毒级，主要医药效作用有:①、抗肿瘤、抗突变防治癌症;②、增强微血管韧性，降低血压和血糖，预防肝脏及冠状动脉硬化;③、对病菌及病毒生长发育起抑制和杀灭作用;④、缓和肠胃紧张。止泻利尿;⑤、促进对Vc吸收及防坏血病;⑥、抗脂质过氧化，对衰老有调控效应:⑦、重金属盐和生物碱中毒的抗解剂等作用。

现代医学表明:茶叶所含儿茶素没食子酸醋(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸醋(EGCG)对爱滋病毒HIV一1逆转录酶有较强控制作用

由于多酚具有多种生理活性，应用前景十分看好，国内已建有许多生产点，多酚的生产工艺已趋成熟，一些大型企业不惜巨资积极投资开发。

2.2咖啡碱

又名咖