茶花是茶树的生殖器官之一。茶花着生有单生、对生、丛生和总状四个类型。花序的基本结构为总状，但花轴上的顶芽不能分化为花芽，所以称为假总状花序。茶花为两性花，微有芳香。花的颜色一般为白色，少数也有粉红色的。花的大小不一，大的直径约50-55mm，小的直径约20-25mm。

茶花结构可分花柄、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊五个部分。花柄较短小，呈下垂状，花柄基部有2-3个鳞片，膨大成为花托。萼片、花冠、雄蕊、雌蕊都着生在它的上面。花蕾细小时，花萼起着保护作用，花受精以后，向内闭合，保护子房，一直到果实成熟而不脱落，所以凡是开花后萼片闭合的为已受精的标志。花冠白色，由5枚花瓣组成。光滑无毛，椭圆形，边缘呈波状，朝内弯曲。花冠上部分离而基部连合，与雄蕊外轮相密接，雄蕊数目一般在200-400枚之间，3-5个花丝结合成一组，花丝白色或粉红色，同时排列成好几圈。花药丁字形着生。粉囊棱形，分为两室，初呈淡黄色，花朵开放成熟后现金黄色。由昆虫等传送花粉，茶花雌蕊由柱头、花柱、子房三部分组成，花柱长约3-17mm，一般