要组成成份。若缺乏，会使肝脏和肌肉中辅酶含量显著减少，引起癞皮病。所以，茶叶由于含有较多的维生素Ｂ5，有利于预防和治疗癞皮病等皮肤病。茶叶中维生素B1（硫胺素）含量比蔬菜高。维生素B1的功效是维持神经、心脏及消化系统正常机能，并有促进人体粮代谢的作用，帮有助于脚病、多发性神经炎、心脏与胃机能障碍的防治。维生素B2（核黄素）的含量约每100克干茶10-20毫克。维生素B2缺乏，病变多发生在眼部、皮肤与粘膜交界处，因此饮茶对维持视网膜正常机能，防治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、皮炎、口角炎都有很好的作用。维生素B3（泛酸）是一种复杂的有机酸，参与代谢的多种生物合成和降解。泛酸具有抗肤炎、毛发脱落、肾上腺病变等作用。维生素B11（叶酸）含量很高，约为茶叶干重的0.5-0.7pmm。它参与人体核苷酸生物合成和脂肪代谢功能。 　

　茶叶中维生素C含量很高，高级绿茶中维生素C的含量可高达0.5%。维生素C对人体有多方面的好处；它能防治坏血病；增加机体抵抗力；促进创口愈合；能促使脂肪氧化，排出胆固醇，从而对由血压升高