红茶简述

　　有一种茶，处处和绿茶不同，颜色是红黑色；茶性是温和；口感是香醇；茶汤也是红橙色的。这种和绿茶“对立”的茶，就是红茶。营养专家们说，“火”性体质的人宜喝绿茶，“寒”性体质的人宜喝红茶。虽然和绿茶表现出那么多不同，但是红茶却是在绿茶的基础上经发酵制成的。在我国6大基本茶类中，绿茶是不发酵茶，红茶则是全发酵茶，红茶的命名也是因为茶叶色泽和冲泡茶汤以红色为主调。我国红茶种类较多，产地较广，既有中国特有红茶，也产红碎茶，其中安徽祁门所产的祁门红茶最为著名。

　　红茶与绿茶不同，绿茶随着时间会失去味道，而红茶能够保存相当长的时间而保持不变，这样就能适应长途运输。这也许是红茶传到西方的原因之一。目前红茶的出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

Part1 中国红茶 源远流长

　　红茶的起源及传播

　　红茶在国际