再说烘烤制品。其主要品种有桃酥、麻切、广东饼、冰糖酥、椒盐卷、脆饼、月饼、京江脐等。苴镇制的脆饼用料考究，做工精细，小小的脆饼有18层之多，酥而不焦，香甜酥脆，可与西亭脆饼媲美。由于苴镇交通比较闭塞，因而只在本地出名。

　　在烤制茶食中突出的要数月饼。每到中秋佳节，“户户携得月饼归”。茶食店里陈列着各式月饼，过去以扁圆形或元宝形竹篓包装，别有一番情趣。月饼馅分为洗沙、枣泥、五仁、椒盐、上素、火腿、冬瓜等类种。特别值得一提的是苴镇的洗沙月饼，内芯豆沙是用精选赤豆洗出(煮熟捣碎、过滤、去皮)，然后加糖、油熬制，再配以各种佐料。配制好的内芯料沙质细腻，甜度适中，香味浓郁。制成的月饼有多层薄薄的外壳，黄爽爽、油酥酥，进口就碎，而馅芯则糯绵甜香。这种外脆内柔、又甜又香的口感，令人百吃不厌。上世纪80年代以来，苴镇产苏式