上一主题:净饮红茶
下一主题:红茶与绿茶的缘分
,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底泡过的茶渣红亮。
冲泡午后红茶
冲泡红茶的茶壶最好选圆形矮胖的陶瓷茶壶,保温传热性佳,也留予茶叶足够的伸展空间;市面上有些茶壶还加上可随时取出的滤网,虽说比较容易控制浓度,也避免茶叶流入杯中,然而,根据经验,因滤网空间不足,茶叶无法充分伸展活动,往往使风味随之大减,故而最好避免。
茶杯则最好呈宽口窄底形状,尤其是杯壁薄一些的,不仅能够彰显出茶色的红褐美丽,品饮之际,更能为唇与手的轻抚带来绝佳触感。
各类功夫红茶、袋泡红茶、小种红茶和速溶红茶等都可采用白瓷杯、玻璃杯饮用,而红碎茶、红茶末等习惯采用壶饮法。首先以热滚水将茶壶充分温热,在茶壶中置入茶叶,分量一杯约一茶匙。接着冲入滚烫的热水,这时,水壶可以略略拉高,让热水柱保持一定高