用 料

　A.马蹄粉　337克

　　白糖　600克

　　桂花茶汤　1650克

　B.马蹄粉　337克

　　白糖　600克

　　黑芝麻粉　225克

　　清水　1650克

制 法

　　(1) 首先将用料A中的马蹄粉﹐用650克的桂花茶汤开浆﹐另1000克桂花茶汤与白糖煮沸﹐再撞入粉浆中搅匀﹐成半生熟浆。

　　(2) 将用料B中的马蹄粉﹐用650克清水加入粉浆中﹐将芝麻粉﹑白糖与1000克清水煮沸再撞入粉浆中搅匀﹐成半生熟浆。

　　(3) 把用料A制成的生熟浆倒入方盘内蒸10分钟﹐再把用料B制成的生熟浆倒入﹐再蒸30分钟﹐待凉透后切片即成。

附 注

　　桂花双色糕可作为夏日甜点﹐若冰冻后食用﹐口感更爽﹐味道更甜。