{第五道程序--净具}

现在主泡小姐在烫壶温杯，洁净茶具的同时，提高壶温，有利于冲泡时茶叶香味的挥发。

{第六道程序--纳茶}

接着是投茶。从锡罐倾茶于素纸上，分别粗细，取最粗者填于罐底滴口处，再用细末填塞中层，另以稍粗之叶撒于上面。由于凤凰单枞条索舒展松散，投茶量以壶的七八成为宜。

{第七道程序--洗茶}

立即倾出首次注入的沸水，以去除茶叶中所含杂质，并使茶叶初步温润舒展，称“洗茶”，也称“温润泡”。

{第八道程序--冲点}

主泡小姐提水壶沿紫砂壶边缘高冲至满，此时茶沫浮白，需提盖平刮，沫即散坠，即为“刮沫”。加盖后以开水浇淋茶壶，冲净壶表，壶外追