选用新鲜的河虾，洗干净后在中间切一刀，配以上等铁观音和秘制酱料爆炒。虾肉弹牙爽口，还有一股清新的茶叶香味。别忘了把茶叶也吃进肚子，吸收了鲜虾味道又被炒得松脆无比的茶叶吃起来非常特别，食后口齿留香，甘香怡人。

赛马场里万里香的此款茶叶虾颇有杭州著名的龙井虾仁的风范。龙井虾仁制成后其鲜碧之色和玉白之色交相映衬，既有西湖龙井鲜叶那种色、香、味、形四者兼备之美，更有杭州内河虾仁的嫩色之美和鲜腴之美，两者交糅在一起，形成了杭州名肴中的一绝！万里香的茶叶虾用猛火爆炒，虾已变成鲜艳的红色，非常诱人，更符合广东人的饮食习惯。