食用方法：采其鲜嫩者，洗净，沸水中煮５—１０分钟，清水中漂一至二天，换水三四次，挤去苦水，可做如下菜肴：（一）凉拌柳絮；（二）肉、蛋烩柳絮；（三）柳絮包子。

苕子菜（摄于昆明西山）

多作绿肥或牧草，幼苗和嫩尖叶可作菜。其味淡，性寒，具有清热解毒，利尿消肿等功效。

食用方法：采其幼苗或嫩尖叶，洗净，可做如下菜肴：（一）素炒苕子菜；（二）肉炒苕子菜；（三）苕子菜豆腐汤。

苦凉菜（摄于新平）

多年生藤本植物，多生长在村前屋后空地上或山坡灌木丛中。其味苦，性寒，具有消炎解毒，清热利湿等功效。

食用方法：采其嫩尖叶，洗净可做如下菜肴：（—）肉炒苦凉菜；（二）苦凉菜汤。

野芭蕉心　

（摄于澜沧）生长在山野，果实多籽，味涩不可实的芭蕉，其肉茎可入菜。味甘，性凉，有清热解毒，利尿消肿，凉血止血等功效。食用方法：未开花前，采其假茎，剥去外皮，得日光灯灯管般内茎，切细，可做：（一）