壶中水流将尽时，必须让壶在手中顿几下，以控尽壶内的水滴，这一手叫“韩信点兵”。第二步是温润泡，顾名思义，是为了让茶里舒展开来。将茶叶放入壶中，千万别吝啬，茶叶要放到占壶三分之一左右，这样泡出的茶才浓郁醇厚。向放好茶叶的壶中冲入开水，一定要将手提高，让水流借高度的冲力将茶叶的香气冲开，这一次的茶水是不喝的，目的在于洗茶，然后将茶水通过滤网倒入茶海留用。第三步才是真正的正式冲泡，谓之“凤凰三点头”的那种，是将水再次注入紫砂壶里，并且倒水的手要在空中高高低低抖三下，三下之内必须将紫砂壶注满并溢出壶口儿，将壶盖沿着壶口的边缘轻拂水面然后盖上，并把温润泡时的茶水浇在壶上“封壶”，这两步分别是“春风拂面”和“重洗仙颜”目的是保持壶内外的温度一致。在泡茶的当口，将刚才“巡城点兵”的茶器洗好，并用茶道中的茶夹夹住，倒掉里边的水。特别要说的是，在茶艺中，手除了接触壶之外，其他的器具都是用茶道的工具拿取，不直接用手拿的，以示礼貌和尊重。

泡好的茶水先要通过滤网倒在茶海里，再用茶海分