茶具

工夫茶所用的工具一直就只有两种，一种是陶瓷所做的，另一种是紫砂。

陶瓷做的是盖碗和小茶壶，紫砂就只有小茶壶一样。

炉和锅现在一般在用的是一种只有一个小蕊芯的煤气炉，锅就是玻璃所做的一种小水锅。最原始在用的小碳炉和砂锅现在已经没有人用了，反而是最近几年才出来的电子水壶比较受欢迎，不过这种水壶煮水泡茶比其他的差。

茶叶

潮州的工夫茶所用茶的首选是凤凰茶。

凤凰茶在其他地方并不是很出名，但是它在本地几乎是家家户户都用它。凤凰茶是工夫茶的首选用茶是因为它耐冲泡，一泡能泡很久。

凤凰茶也跟其他的茶一样，分很多种；清香类是以黄枝香和白叶为主，浓香型是以蜜香的为主。茶也有新老之分，不过，这个新老并不是时间的问题而是茶在制作的过程。

新茶是属于清香型的，冲泡出来满屋的茶香，入口纷香，喝过之后口里会有一股淡淡的清香。

老茶是浓香型的，冲泡时有一股淡淡的香味透出，这香味并没有新茶那么香，但却另有一翻迷人之味。一杯入口，那浓郁