1、范围

本标准规定了坦洋工夫红茶精制加工的毛茶定级，归堆、拼配及筛网组合、取料、筛号茶质量要求，拣剔、筛号茶拼配、复火、匀堆和标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于坦洋工夫红茶精制加工。

2、引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T —2002 红茶 工夫红茶

NY5244—2004 无公害食品 茶叶

DB35/TXX—7—2004 坦洋工夫红茶标准综合体 毛茶

3、烘青精制机械见附录A

4、毛茶定级、归堆、拼配及筛网组合。

4.1毛茶定级、归堆

4.1.1 定级：对进厂毛茶必须进行全面品质审评，对照加工级型标准，确定加工级别。

4.1.2 归堆：在定级基础上，把原料分成季节堆、产地堆、品种堆、劣变堆。

4.2 拼配：各批付制毛茶确定后，按各号茶数量比例扦取若干数量毛茶，以手工摸拟制