茶之道古而远之。而方法与品位更五花八门。下面介绍一种烹茶的方法。共各位雅友小试。希望大家彼此交流。

　　烹茶

　　其工艺烦琐复杂非耐久之心不能品之。

　　首先

　　先取南泥之壶在碳火之中烧至焦热在加适量的冷水在壶里，此为炸壶也叫爆香。也就是爆泥香，目的是将沉封在南泥壶中的红泥之香激发出来。

　　然后取一段四周是圆眼是小青竹管放置壶内在盖中壶盖，此为静壶，也叫滋香。一则是让所爆出的壶香在带有圆眼小青竹管中于壶内徘徊不去。

再则让壶内的余热同时浸出竹的清香，合泥土之芳与青竹之香作自然生机之韵。

　　其次

　　取铜壶加适量的水烧至沸腾，然后在取早以准备好的茶叶（烹茶对于茶叶的要求不是很高，自然是越是好茶越妙）裹在丝绸（非染色的）之中但不可以将茶叶碰碎，全浸于沸腾的壶水之内煮之。

　　这其中时间火候要恰到好处，不能太长亦不能太短。大约在三秒至十秒之间吧，也是根据茶叶的不同而定。若是青茶自然要短一此，非之则反。

此