但只能用铜壶绝不可以用其他什么泥壶铁壶代替。所以这个火候是很重要的。最后出壶将丝绸打开，把茶叶倒在事先准备好的瓷盘中荫晾一会，待用。

　　其三

　　将先准备好的南泥壶中的水先轻轻倒出，但不要开盖，等水倒净后在轻轻起盖用竹枷将竹管夹出。

　　然后将茶叶放置壶内。加大约50度左右的温水慢慢的倒于壶内的三分之二处，用急火烧开至壶内水沸。茶叶在水之高温下释放茶香于壶中，而泥壶之香与青竹之香在壶上三分之一处翻滚随水的热浪而砸于水中，融于茶里。此为催香。，合香也可叫蒸香。后将壶取出，置于瓷盘上。

　　之后便是大家熟悉的淋壶了，待后便可饮用。 　

　　茶气醇正，芳香四溢，

　　闻之

　　近则浓郁，香冽。远则淡渺。香清。

　　浓郁时不惊人