3.2 有害杂质

有害、有毒及其他有碍食用安全卫生的物质，如金属碎屑、碎玻璃、沙石、泥土、霉菌、虫体、毛发等。

4、要求

4.1 感官指标

应符合表1规定。

表1 无公害食品茶树菇的感官指标

序号 项 目 指 标

鲜 品 干 品

1 颜色 菌盖乳白色(白色品种) 菌盖暗棕色至茶褐色

或棕色至茶褐色

2 菌褶 无倒伏 较整齐

3 气味 具茶树菇特有的香味 具茶树菇特有的香味，

无异味 无异味

4 霉烂菇 无 无

5 有害杂质 无 无

6 虫蛀菇，％

(质量分数) ≤1 ≤1

7 一般杂质，％

(质量分数) ≤0.3 ≤0.3

4.2 水分