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云南普洱茶的养生机制分析
发布时间 2010-11-12 浏览 32170 次
，果寡糖是有益菌的增殖因子。寡糖中的果寡糖进入肠道后，不能被病原菌（如大肠沙门氏菌）利用，只能被有益微生物（如乳酸杆菌、双歧杆菌）分解利用产生CO2和挥发性脂肪酸，促进有益菌大量繁殖的同时，使肠道PH值下降，这样一方面直接抑制（酶抑制和种间竞争抑制）病原菌生长；另一方面使肠道还原电势（Eh）降低，具有调节肠道正常蠕动的作用，间接阻止病原菌在肠道中定植，从而起有益菌的增殖调节作用。普洱茶饮用价值的意义，在于含有较高的寡糖。普洱茶进入人体后，调整机体微生物有益菌群优势发展，改善人体免疫系统，达到抗病强身的效果。
寡糖中的果寡糖还能直接吸附病原菌。病原菌的细胞表面或绒毛会有一类特殊的结构。能够识别并结合到肠壁上的一种寡聚糖结构受体，从而引起病原菌在肠壁上发育繁殖，导致肠道病的发生。而某些寡糖其结构与肠壁上寡聚糖结构受体相似，以竞争性地结合病原菌，使病原菌从肠道上脱离，从而起“清洗”肠壁病原菌的作用。另外，某些果寡糖还有吸附和消除某些霉菌素的作用。
寡糖在调整肠
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