夏气渐浓的5月，迎来了春茶上市的高峰，近日笔者走访了龙岗区东方国际茶都等多家茶行了解到，春茶已全面上市。放眼望去，家家茶行门口都是筛选茶叶的身影，一片繁忙的景象，阵阵茶香随风飘荡，吸引了不少市民前来尝鲜。

“制茶品质以春茶为最好，香高味重、耐泡。”据某茶行的吴先生介绍，春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经上一年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温也有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，不需要使用农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。

张小姐刚刚从被誉为世界茗茶铁观音发源地安溪收茶回来，“今年很多茶农顾不上挑茶梗，收回来的茶叶还需要进行筛选。价格方面与往年差不多，但是茶质普遍比往年要好，茶叶质优率最起码比往年提高15%。”张小姐告诉笔者，今年的春茶是近5年来最好的，主要是因为