据介绍，茶按采摘时间可以分为春茶、夏茶、暑茶和秋茶。春茶采制时间在每年的谷雨至立夏。茶叶的采制工序十分繁琐讲究，从采摘到成品需要经过采青、晒青、晾青、摇青、做青、炒青、揉烘等10几道工序，目前正值春茶全面上市的时间。春茶产品主要以铁观音为主，属半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有兰花香味，其成品色泽褐绿，茶香浓馥，深受广东人的喜爱。另外，也有不少客人选择第一批上市的龙井、普洱尝鲜。

如何分辨春茶的好坏？从事茶叶行业多年的林先生提醒消费者，每年都会有不少假冒伪劣的春茶混入市场，优质的铁观音茶外形条索卷曲，肥壮圆结，色泽油亮，带砂绿色，红点明显，砂绿带白霜，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，呈绸面光泽，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长。分辨春茶的方法有两种：一是干看，二是湿看。干看，就是在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较