为提高茶农龙井茶炒制技艺，从1999年起，市政府结合新世纪农民培训工程，每年举办“茶王赛”。从2004年起，市政府以市场取向发展茶叶产业，着力扶持企业。通过政府出面向企业招标，由浙江华发茶业有限公司承办，先后成功举办了“华发杯”全省第三届龙井茶手工炒制大赛，全省首届机械炒茶大赛。据了解，到目前为止，我市已连续成功举办了十一届“茶王赛”。通过这一系列活动，使全市各地茶农炒制龙井茶水平提高，龙井茶质量逐年提升。

与此同时，为缓解春茶期间用工紧张矛盾，提高茶农炒制水平，市政府大力扶持各地建设名茶加工集聚区。各产茶乡镇纷纷利用空余房屋，让茶农将各自的电炒锅放在一起集中炒茶。一则减少电力损耗，提高效能，二则便于切磋技艺。在小区里，谁家技术好，谁家鲜叶采摘不过关，全都一目了然。各地先后建立了62个茶加工集聚区，