2009年，云阳县从浙江引进一批优质安吉白茶苗，如今已有部分茶苗进入采茶期。记者近日获悉，因为其独特的保健功效，首批白茶一投放市场便受到热捧，每公斤卖到了4000元，农民栽种茶苗每亩产值近万元。

　　安吉白茶虽名为白茶，但和传统的白茶不一样，属绿茶类。取一撮投入杯中，提壶在手，高冲低斟，只见叶片上下翻腾，绿中偏白，叶梗则是绿色。嗅一嗅，清香四溢；品一口，鲜爽馥郁，回味微甜，没有常规绿茶的那种苦涩味。

　　“这是一种珍稀的变异茶种。”云阳县龙缸茶业公司总经理杨江陵告诉记者，春季发芽时，安吉白茶嫩叶的颜色会由嫩黄色变成玉白色。在白化过程中，叶绿素含量急剧下降，而氨基酸含量显著上升。不过，它又属于“低温敏感型”茶叶，其阈值（临界点）约在23℃，随着季节的推移，光照度强，温度变暖，叶色逐渐转变成翠绿色，有益成分也随之降低。因此，一年中采摘期只有20多天。

　　由于安吉白茶氨基酸含量比普通绿茶高出好几倍，因此受到热衷于养生的人们热捧，尤其是中老年人群。市场需求量大，而