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岩茶之王”大红袍身价飙升品质参差不齐
发布时间 2012-06-07 浏览 23063 次
5月11日，制作过程包括初制和精制。其中初制过程包括：采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干。这些工艺中，以做青和焙火最为关键。陈德华说，烘焙是决定茶叶特有的香气与滋味的重要关键，而大红袍的焙火温度要比一般的茶叶要低。
被业界称为“大红袍之父”的陈德华说，分辨大红袍的品质，主要从外形，比如条索、色泽、整碎度等和内质，比如香气、滋味、汤色、叶底几个方面来鉴别，其中以香气和滋味最为重要，是最重要的两个指标。很多产品都打着大红袍的旗号，真假难辨。消费者购买大红袍，最好看一下出厂的企业是不是有足够的规模和实力。
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