高山族主要居住在中国台湾省，也有少数散居在大陆福建、浙江等沿海地区。高山族有自己的语言，属南岛语系印度尼西亚语族，大体可分为秦淮、曹、排湾三种语群。没有本民族文字。散居于大陆的高山族通用汉语文。居住在台湾的高山族同胞有自己独特的文化艺术，他们口头文学很丰富，有神话、传说和民歌等。高山族以稻作农耕经济为主，以渔猎生产为辅。 高山族的手工工艺主要有纺织、竹编、藤编、刳木、雕刻、削竹和制陶等。

高山族的饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。

酸柑茶，是客家一种民俗茶饮，流行于台湾桃园、新竹、苗栗、屏东山区客家居住地。台湾高山族的人们也喜欢制作并饮用酸柑茶。

酸柑又叫"酸橙",是芸香科植物，造型颇为美观，果实比普通的柑橘大，皮厚而粗，果肉酸涩，不适合食用。客家人用酸柑同茶叶一起制成酸柑茶则非常可口，并且还有降火气，治疗中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺发炎等功效。

酸柑茶的制法是，先把7～8分熟的酸柑采下，贮藏10