嘴不能正对客人；如果另有人或主人下座为客人续水，则应从客人的右后侧一一为座中人续水。不管是座中也好，座下也好，倒水时，应当右手执壶、左手护壶，壶嘴略向内弯。确实右手不方便时，可以将壶换在左手，右手护壶。不管用哪只手执壶，绝对不可以壶嘴向外给人家倒水，那种姿势给人倒水，是对人的大不敬。这里有一个忌讳，说是过去在刑场上，刽子手给临刑的犯人倒水或是倒酒，就是反手向外。试想，如果客人中有人知道这种说法、并且也挺在乎这个事的，你说，这个水他喝还是不喝？直到今天，山里人家，特别是一些老人，还是很讲究这个事的。客人也有个讲究。主人给斟茶，或用右手端起茶杯，左手轻护，以示谦让；或一手放在茶杯旁边，手指轻点桌面，以示谢意。

饮用时，一次喝的量不要太多，更不能喝到杯子的二分之一处以下，否则，会被视为来人不是为了叙情，而是为了解渴，或是没有教养。"二道茶"后，主客间谈话的主题已经说透，聊天的兴致也已转低，茶汤颜色逐渐灰白，茶叶香味挥发殆尽，这时，其实已经进入"末道茶"了。"末道茶"在崂山当