（2）注意嗅香温度：适合人的嗅香温度为五十至五十五摄氏度，超过则有热烫的感觉，影响灵敏度。但低于四十摄氏度则心气低闷。

　　（3）嗅香时间：一般一次三至五秒，先轻嗅一两次，隔一段时间后再深嗅一次。

　　（4）嗅叶底香：叶底香气不纯正可判定其品种混杂或做青不正常，毛茶有缺点或品管储藏不良，继续冲泡时则香气也不纯。但嗅叶底香时必须结合叶底色泽来判别香型，各品种的叶底香型各有特点。评判时应分几次来嗅再综合印象，每次冲泡都需嗅香气。第一次判别异味、香型、杂味；第二次判别香气浓淡、强弱；第三次主要判别香气持久性。来自作者:池宗宪的《铁观音》（用最浅显的文字呈现茶文化）一书中的文章段落