1、范围 本标准规定了龙井茶机械加工的有关鲜叶原料、工艺流程、操作规范及机械选型、使用保养等技术要求。 本标准适用于锅槽式多功能机加工龙井茶。 2、引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中的引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T5009.57—1996茶叶卫生标准分析方法 GB/T8304—87茶水分测定 GB9679—88茶叶卫生标准 3、定义 本标准采用下列定义。 3.1加压棒 一种内为木棒或内装黄沙的塑料管外包棉布等，用以使茶叶压扁成型的、符合食品卫生标准的特制棒。 3.2轻压棒 一种质量为200g±50g、直径为30mm的加压棒。 3.3重压棒 一种质量为350g±50g、直径为30mm的加压棒。 3.4搭叶 青锅作业中两个或两个以上新梢相互粘结在一起的芽叶。 3.5锅温 用点温计测定的锅槽最低点内壁温度。 3.6高档叶 芽叶完整、大小均匀的一芽一叶至一芽二叶初展鲜叶，芽长于叶或顶端齐平，全长不超过25mm的鲜叶。 3.7中档叶 以一芽二叶为主，少量一芽