遂昌县“无公害”茶厂生产操作规程 一、保持环境优良，用水洁净，排水良好：远离粪池，垃圾场，畜禽栏舍及排放“三废”的工业企业等各种现有的潜在污染源。 二、茶厂周围和厂区均应绿化，交通方便，进厂道路铺设硬质路面，不应有水坑积水和垃圾堆放。 １、茶厂应有清楚、醒目的厂名标志，外墙整洁、平整，门窗完整清洁。 ２、生产区外单独设立办公室、财务室和会客室，进入加工区处有更衣室。 三、生产人员上岗前和每年度需体检取得卫生健康合格证的人员才能上岗。 四、生产区 １、必须保持个人卫生，进入生产区应着工作装，戴帽，净手，换鞋。 ２、加工车间墙壁洁净美观、地面达优质水泥地面标准；内设照明、洗涤、通风、除尘、垃圾箱等设施。 ３、禁止在加工场地内吸烟和随地吐痰。 ４、加工机械完好，禁止使用含铅材料设备。大型加工机械烧火口、燃料设在车间墙外。 5、采集盛装茶叶的器具应采用清洁的茶蓝或茶筐，不得用有污染的包装器具和材料；设立专用摊青场地。 ６、茶叶加工中只允许使用机械、物理、和自然发酵等方法，禁止使用和添加