1、范围 本标准规定了坦洋工夫红茶技术要求、检验方法、审评方法、结果评定和标志包装、贮存与运输。 本标准适用于坦洋工夫红茶毛茶。2、引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T—2002 红茶—工夫红茶 GB9679—1988 茶叶卫生标准 GB5749—1985 生活饮用水卫生标准 GB/T8304—1987 茶水分测定 NY5244—2004 无公害食品 茶叶3、技术要求 3.1 基本要求 3.1.1 品质正常，无劣变，无异味。 3.1.2 不得含有非茶类夹杂物。 3.1.3 不着色，不添加任何香味物质。 3.2 感官指标：见表1。 3.3 理化指标：水分含量≤7%碎末茶含量≤5.0%。总灰分≤7.0%。 3.4 茶叶卫生指标按GB9679规定执行。4、检验方法 4.1取样 4.1.1 逐件扦样法：扦取每件茶叶的上、中、下部各40克～50克混合，把每件扦样集中，混匀。 表1 感观指标级别外 形内 质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底一级紧细、有锋苗、稍露毫乌润匀整洁