汉族：汉族饮茶的历史久远，方式多样，一般喜欢绿茶、花茶、红茶、乌龙茶，多数喜好清饮。他们认为只有清饮才最能体味品尝到茶的幽雅神韵。而饮药茶则不以“品”为目的，而是求其医疗保健功能的药茶饮。布依族打油茶: 凡去过贵州布依族村寨的人, 都忘不了那清香味浓的打油茶。打油茶制作方法是将黄豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油锅中, 用大火炒黄, 炒熟后分别放入茶碗。然后将茶叶同样用油炒香, 配入清水、葱姜、盐等煮沸去渣, 再注入茶碗, 在客人临行或劳动休息时, 家家都饮用这种打油茶。"拉祜族竹筒茶: 滇西南拉祜族喜欢以竹筒茶待客。把嫩茶炒好后装入用当地特产甜竹制成的竹筒里, 用木杵舂紧, 放于火塘慢烤, 等烤干了茶叶, 就可剖开竹筒, 取出圆柱体茶叶, 以此冲泡的茶就是竹筒茶, 它既有茶的芬芳, 又有竹的清香, 饮之沁人心脾。回族八宝茶: 回族是个好客民族, 客人临门, 就以八宝茶款待。这种茶掺有桂圆、荔枝、葡萄干、杏干等, 喝起来香甜可口, 回味无穷, 有滋阴润肺、清香利喉之功效。彝族盐巴茶: 彝族人民普遍饮用盐巴茶。在特制的瓦