带肉果汁也称浆状果汁，商品名为果茶。鲜桃果茶是目前市场上很流行的果汁饮料之一。其工艺流程为：

　 一、原料选择

　选用完全成熟、新鲜、风味好、汁液丰富、无病虫害的桃果，成熟度不够的桃果要经过后熟。

　 二、原料预处理

　 1、清洗。原料选好后用清水洗刷去毛,清洗净后再放在1%盐酸溶液或洗涤剂溶液中漂洗，除去残留农药，再放在清水中漂洗，沥干。

　 2、切半去核。用切半挖核机进行。

　3、浸泡护色。切半挖核后的原料放入0.1% 异一抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。

　 三、加热打浆

　果块在90-95℃下，加热3--5分钟，促使软化，通过孔径0.5mm的打浆机打浆，除去果皮。

　 四、风味调整

　经过上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖、柠檬酸和 L-抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100kg，27% 糖液80kg、柠檬酸0.45kg、L-抗坏血酸0.07-0.2kg。

　五、均质脱气

　 均质是为了使果汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小