苍南翠龙茶其采制加工为：

　1.鲜叶采摘：苍南翠龙茶鲜叶原料采于当地群体种茶园或不带茸毛的早芽良种茶园，如龙井43、乌牛早等。春分前后开始采摘，采摘标准按不同等级要求分为一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展，要求芽叶大小匀齐，芽叶长度不超过2cm。采下的鲜叶要达到“嫩、鲜、匀、净”的标准。

　 2.鲜叶摊放：鲜叶采下后先经拣剔，清除碎片、病叶、鱼叶、蒂头、杂物等，再把鲜叶薄摊在竹匾上。摊放时间一般为6～14h。当鲜叶青草气散发，叶片变软，减重率达10%～15%时，便可付制。

　3.炒青锅：青锅每锅投叶量为100～150g，开始锅温90～100C，以后降到70～80C。青锅时间一般掌握在13～15min。具体炒制方法为：开始时以抖炒为主，经3～4min，待叶子萎软，叶色由青绿转为深绿时，采用抹、抖、搭有序结合的手法，将茶条理顺、炒直、炒扁，大约历时4～5min。当叶子干瘪，茶条不互相粘结时，改用抹、搭为主，手势逐渐加重，促使茶叶更趋扁平，炒至茶叶能散得开，茶身挺直时，就可以起锅。减重率为60%～65%。