具体目标是：到2007年，我区地级市蔬菜农药残留平均检出率控制在5%以内，兽药残留平均检出率控制在10%以内；肉类食品质量稳定提高，县城以上基本杜绝注水肉、病害肉流入市场，县以上城区生猪进点屠宰率达到95%以上，牛羊进点屠宰率达到90%以上，家禽进点屠宰率达到80%以上。全区地产大米、面粉、食用植物油等5类重点食品抽样检测合格率达到95%以上，地产食盐、味精等调味品抽样检测合格率达到95%以上；完成全部28类食品市场准入。全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，地级市餐饮业量化分级率达到90%以上，地级市学校食堂量化分级率达到100%；全面推行食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度，地级市的大型市场、超市进货索证、索票率达到95%以上，其它县（市）达到90%以上；清真食品生产经营单位的《清真食品准营证》办证率达到95%以