二、加工

　　（一）加工场所。茶叶加工厂所处的大气环境应不低于国标规定的三级标准要求；加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷洒农药的农田100米以上，离开交通主干道20米以上，远离排放三废的工业企业；要求水源清洁、充足，日照充分。茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水的水质要达到国家标准规定的要求。

　　茶叶初制加工厂应建在茶园中心或附近安全地带，兼顾交通、生活、通讯的便利。

　　加工厂的设计应遵从《中华人民共和国食品卫生法》第八条的要求，建筑应符合工业或民用建筑要求；根据加工要求布局厂房和设备。加工区应与生活区和办公区隔离，无关人员不宜进入生产区；加工厂环境应整洁、干净、无异味；道路应铺设硬质路面，排水系统通畅，厂区环境应绿化。并应有与加工产品、数量相适应的加工厂房和包装场