所谓认养，就是以高于同期茶叶价格的高价预定一片茶园，然后让茶农按自然农法种茶。认养期为五年，其间，茶产量再少，茶农都会得到与采用惯行农法种茶时持平甚至略高的收益。认养者来自台湾的各行各业，其中不乏茶叶专家，蔡奕哲常常领着他们到茶园陪伴茶农们一起种茶，并向茶农普及有机种植的理念。此外，认养者还须参与除草及清理茶园等工作，在互动中加深与茶农的感情，建立互信关系。最重要的是，有了这样的“陪伴”，种植起来茶农会更有信心和底气。

　 “采用自然农法的第一年最为艰难，抽离了农药化肥，不少茶树不适应，要么枯死要么半死不活，茶园里草长得比茶树还高，虫子吃掉的茶叶比留下的要多得多，叶型也变得很丑陋，茶产量不到原先的