传说在神农时代就知道茶能解毒，到了唐代，茶叶生产就得到进一步的发展，民间饮茶逐渐普及。世界上第一部《茶经》就是唐代陆羽写成的。

饮茶有利于健康，已为世人所共知。我国的《神农本草经》、《本草拾遗》等古籍中，都记述了茶有益思、明目、止渴、利尿、防病和除病等功能。它对防治感冒、痢疾、眼疾、咳喘、疖肿以及心血管病等疾病，都有疗效。饮茶，对人体无疑是相当有益的。而“客家擂茶”更是陆河人每日必食一餐的佳肴。“客家擂茶”是我国茶艺园中，一枝独秀的奇葩。千百年来流传于民间，名闻遐迩。

如果到客属家庭作客，主人接待你的首先是一钵“客家擂茶”。当你接过一碗香气袭人的擂茶后，主人便也陪着你边饮边聊，让你慢慢品尝擂茶的甘醇、清香。再饮几口，令你神情怡悦，满口生津、爽口无比。

客家擂茶制作也很讲究，然客家妇女都有熟练的擂茶功夫，每个客属家庭都有一套擂茶工具──擂钵和擂棍。擂钵为陶制圆形牙钵，直径约1.5市尺，也有1市尺的小擂。内四周为错落有致的罗