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闽台食俗缘深长
发布时间 2015-04-18 浏览 23220 次
，被敬者则可随意。相互敬酒，先干者为敬。这些习俗较之见面三杯、七杯的酒俗，显然温和多了。闽南俗话“小酒小人参”，适量的酒对人的健康，尤其是老人和产妇是有益的。这些酒俗及对酒的观念，已随闽南人传入台湾。因此药酒在闽台极为畅销。早年，厦门“松筠堂”、“春生堂”、“万全堂”酿造的虎骨酒、蛇酒等药酒，在台湾都是上佳礼品。
除药酒之外，闽台盛行喝高粱酒。闽南人认为高梁性凉，可退火。当年厦门高粱、金门高粱同出一师，金门高粱以龙为招牌，厦门高粱以凤为招牌。以后分别发展，金门高粱已成台湾第一品牌酒。厦门的丹凤、双凤则稍逊风骚。
综上所述，可以说闽台食俗是一个历史悠远、特征鲜明、文化品位很高的多层次的系统，也是闽台关系源远流长的见证。 它不但为闽台文化增添了令人难以抗拒的魅力，而且为中华饮食文化增添了绚丽的色彩。
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