上一主题:苏州市第十三届人民代
下一主题:苏州市人民政府关于进
无锡市人民政府办公室关于印发无锡市2005-2010年食品安全体系构建方案的通知
发布时间 2015-09-16 浏览 30831 次
2.建立和完善食品污染物监测网络体系。食品污染物数据是控制食源性疾病危害的基础性工作，是制定食品安全政策、法规、标准的重要依据。建立和完善食品污染物监测网络，有效地收集有关食品污染信息，建设食品污染预警系统，有利于开展适合无锡实际的危险性评估。
（1）开展食品中化学污染物监测与评价。依照世界贸易组织（who）推荐的监测目标，建立食品污染状况数据库和数据分析系统，鉴定常见污染物的污染来源与污染原因，并进行危险性评价，确定我市食品污染水平和对健康的危害。重点开展监测的化学污染物包括有害重金属、农药和兽药残留、环境污染物（如多氯联苯和二恶英）以及食品加工过程中形成的有害物质（如氯丙醇、丙烯酰胺、亚硝胺、多核芳烃等）。建设市级化学污染物监测实验室（中心），并通过国家中心实验室的aqa考核，能选择性开展农药残留和鱼、蛋、奶中二恶英、多氯联苯或油炸食品中丙烯酰胺的监测。
（2）开展食品中生物污染物监测与评价。建立致病菌及真菌毒素的监测网络，对重点食品实施主要食源性致
m.368tea.com
相关主题
