【特点】白中带红，鱼丸清爽是上好的滋补菜肴。枸杞含有14种氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素及维生素B1、B2、E和烟酸、钙、磷、铁等营养成份。枸杞甘平无毒，具有补肾、养肝、养目，能改善心肌缺血和动脉硬化并能调节人体的免疫机能的功效。

枸杞蘑菇紫菜汤

【原料】枸杞10 克，蘑菇200 克、紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。

【制作方法】先将菇、姜煮沸一刻钟，再入枸杞、紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃。

【特点】此方有滋肾养肝，补血明目之功效。可改善近视及用眼过多所致的眼部疲劳。

枸杞蛋羹

【原料】枸杞15克，新鲜鸡蛋2个，淀粉1匙，食盐适量。

【制作方法】1. 鸡蛋入碗中搅拌，并加适量食盐、淀粉、适量水调匀成蛋糊。2. 枸杞洗净后用开水浸泡。3. 将蛋糊用旺火蒸约3分钟后，撇上枸杞再蒸约2分钟即可食用。

【特点】滋补肝肾，治疗目昏不明、眩晕耳呜。鸡蛋性平味甘，能滋阴润燥