5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；

　　6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

　　7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；

　　8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

　　9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；

　　10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

　　11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；

　　12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

回族烧卖

　　烧麦是回族传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点.

　　北方回族烧麦的制作方法：

　　一、选个大、水凌的萝卜，洗