红茶鸡丁做法一：

红茶炒鸡丁色泽青红相衬，外形雅观，肉质鲜嫩，味道十分可口，是台湾流行的茶菜之一。

原料：鸡胸肉200克，红茶30克，红辣椒1个，青椒4个，酱油、味精、定粉各适量。

制法：将鸡胸肉切成小块后，浸泡于含有酱油、味精及定粉的小碗中；红茶入锅爆香后，放入鸡胸肉一起炒制七分熟，铲起备用；将青椒、红辣椒切片后略炒一下及铲起；将鸡雄肉炒制九分熟后，再倒入青椒及红辣椒同炒至熟即成。

红茶鸡丁做法二：

材料：

鸡胸肉，红茶，胡萝卜，小黄瓜，洋葱。

调味料：

酱油，淀粉，油。

做法：

1、将鸡胸肉切成小块后，浸泡在酱油、淀粉调和的小碗中，略为腌一下。

2、胡萝卜切丁煮熟。

3、起油锅将切块洋葱炒至金黄色，再加入胡萝卜与切块的小黄瓜，略炒一下即铲起备用。

4、红茶入锅爆香，再放入鸡胸肉炒至九成熟后，倒入胡萝卜