下为回青炒。
正在杀青中。
摄于10月4日夜11:01。
锅温280度,每分钟转速为32--34转。
每次投入量约为4斤之鲜叶量,每锅杀青时间为3.5分钟。
下图为回青炒。摄于10月4日夜11:02。
即:10月4日晚7:00发酵完成后,延长4小时,到夜10月4日夜11:00,发酵叶开始回青,然后再杀青。
云萱辛苦了。