陈年普洱通常以竹叶包裹，取其透气和略带防水功能。李少杰分享他的藏茶之道：“其实普洱茶自己会呼吸，所以不需要特殊的储藏容器，只要保证清洁通风就可以。香港的天气春温秋干，非常适合储存普洱茶。因此有说法，在香港存一年普洱，相当于在云南存四年。”

　　珍藏着这样矜贵的百年“茶王”，自有眼馋的老友向他一求，愿意出10万求购一饼(重350克)，他都不舍得转让，却在去年，自己的茶庄福茗堂成立二十周年之际开出一饼与记者和茶痴朋友们分享。

　　开茶厂以存古法

　　用李少杰的比喻，就拿半发酵的茶来说，上好的大红袍就像大家闺秀，温婉圆润、仪态大方；而眼前这壶以传统手法制作的铁观音，好似小家碧玉，有那么一丝野性，淳朴清香；而现代工艺制造的“清香型铁观音”，如同欢场女子，虚情假意、不堪忍受。

　　当年，一筹莫展无茶可喝的李少杰曾向茶厂抱怨。“你不满意的话，自己开个茶厂去！”茶厂主的一句话却让他灵光一现——是啊，为什么不按照自己的心意，完全按古法来制作茶叶呢？所以在21年前，他建立了如今名声大噪的福茗堂茶庄，在香港中国茶爱好者中形成了不可动摇的地位。

　　“我打算十年后的庆典上再开一个宋聘号饼，二十年后再开一个……越好的东西越是用来分享的。” 李少杰笑道。此种心境，与千年前“收藏爱恒待佳客，不敢包裹钻权倖”的大茶痴苏东坡并无二致。