普洱茶,要数云南的最好。云南普洱茶的品质特征是:“其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红”。普洱是黑茶,黑茶是由黑曲菌发酵制成的,因为多了一个发酵的工序,所以归类为黑茶。黑茶因为在发酵的时候,产生了一种能够防止脂肪堆积的成分脂肪酶,对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。清朝皇室就有冬天喝普洱、夏天喝龙井的习惯。