我的晚饭是很丰盛的，营养也很全面，但热量并不高，并且容易消化。晚上，尤其是冬天的晚上，新陈代谢一慢，人非常容易怕冷，如果晚饭以水果之类代餐，很容易让人暴食。而我这个银耳杂类豆类什锦粥，吃完热气腾腾，哪怕是冬天也会吃出一背的汗，而且吃完感觉很饱，很满足，而睡前又刚刚消化掉，不会饿着肚子上床。

放了红糖的粥，肯定比不放的粥热量高。那我为什么还要放呢？对于我这个喜欢吃甜食的人来说，放了红糖的粥很美味，吃完以后的满足感会让我终于进食。而如果粥做得淡而无味，虽然貌似少了一点点热量，然而舌头不满足了，总觉得似乎还该吃点别的东西的感觉。就是我上面的三条法则的第二条：不要亏待自己的舌头。

虽然我喜欢吃甜食，但并不纵容自己每顿必甜。为什么呢？因为如果每顿都吃甜的，就会越来越想吃甜的，这其实是一种虚假信号：说明缺少咸味了。如果每天都一顿咸、一顿甜，搭配着吃，我们的味觉就很均衡，不会有不满足的感觉。

我还总结的一条经验就是：永远不要有补偿心理。比如今天多吃了，明天就少吃补偿。这容易导致暴食。比如有时我晚饭在外面饭局，吃得多了，第二天我绝不会少吃来补偿，因为这会破坏饮食的节奏。我现在给自己安排的三餐节奏是：少——多——少。该多吃的时候吃少了，下顿必然饿，又多吃，不吃就会饿。这样乱套了，反而对身体不好。

只要安排的基本食谱的热量，是少于身体消耗的热量的，那么偶尔超额一次，根本不会导致发胖。

还补充一点：饮食塑身最重要的是对食物了解，这其中包括：

食物的营养和热量的比；食物制止饥饿感的搭配和程度。具体解释一下：大家很容易以为，要了解食物，只要有一张食物的热量表就行了。其实不然。可能一碗粗粮和一碗精面粉做的面条的热量是一样的，可能一小块巧克力和一大只烤红薯的热量是一样的。然而，粗粮比面条有营养得多，因此粗粮的营养热量比高，同样情况下就吃粗粮。而后者情况呢，一小块巧克力下肚，可能还是觉得饿，于是就第二块、第三块，不小心吃多了。而一大只烤红薯下去，你还会有胃口吃第二只吗？恐怕没有了。

当然如果吃完红薯还不解饿，那就再吃一碗豆浆，保证已经很撑了，不想再吃任何东西，用一只红薯加一碗豆浆的热量，换来饱腹的感觉，那么还是很赚的。所以根本不用担心“红薯淀粉含量多会不会发胖”之类的问题。因为当你选择用一只红薯而不是一碗面条喂饱自己时，你已经大大地赚到了。

另外我总结出的容易饱的健康吃法是：苹果+豆浆；红薯加苹果。这些低热食品都能够避免饥饿从而避免摄取过多热量，适合下午点或者产生吃零食时冲动时。

我有过一次奶中毒的经历，上吐下泄还发烧，自此就不太喝牛奶了，买了一个豆浆机没事喝豆浆。我觉得皮肤和健康也没有什么损失。有一种说法是，豆浆更适合女人饮用。

以前我还每天用牛奶抹脸的，后来也放弃了，想想把那么多抗生素抹到脸上，对皮肤损伤很大的。现在平时只用普通的东西，偶尔做一下蜂蜜面膜，和牛奶效果一样的。

一天吃两次粥，似乎有点多了。你会腻味的，尤其是不放糖的，会让嘴巴里感觉很淡。而且我上面也说到，要甜咸（或者是咸淡）平衡，才能让自己的味觉感到满足。我觉得你如果愿意，不妨变成每天一顿，其他两顿仍然按照平时正常地吃，也许试试会可行？或者把一锅粥拆成两小锅，一是银耳红枣之类带甜的东西，另一锅就是豆类、杂类等，后者做成咸的，也挺可口。这只是建议而已，怎样的味道最可口，MM自己可以尝试。

我觉得健康饮食的前提是要喜欢吃这些东西，这样就不会觉得是在坚持一项苦差使，而是一种让人感觉满足的享受了:-)

一则食物吃得越杂，越有益健康；二则增加食物种类，容易使味觉感到满足，从而能够控制自己不去吃对味觉刺激很大的垃圾食品。

把洗好的银耳放在大碗里面,加水没过银耳,在高压锅里放蒸蓖,放多点水,再把装了银耳的碗放在上面,四十分钟就行了,蒸出来的很烂,汁都稠稠的,要是喜欢吃的脆一点,蒸的时间就用少一点,这个方法可以很快的弄好银耳汤,也不用泡很久,只要洗干净就差不多了。

又有MM问体质的问题，我觉得MM可能是寒性体质，但容易发痘痘的话，不妨吃些微温的东西（阿胶、桂圆的热性太厉害），比如红枣之类的。我转一篇文章，仅供参考，MM可以分析一下自己的体质：

很多人常常会问医生：我是属于什么体质呢？要如何判定自己的体质是寒性或热性呢？如果体质是寒性，要吃什么呢？是热性，又要怎么吃？

其实所谓「体质」是指每个人受到先天遗传以及后天环境所交互影响，而产生具有『寒』、『热』、『虚』、『实』四种特性的身体特质；「体质」除了会影响一个人的生活饮食习惯外，在人生病时也会因为体质的不同，而有不同症状的疾病。

第一类：热性体质与寒性体质

热性体质

　　特 征

　　1. 腺体亢进、身体机能代谢活动过度，如甲状腺亢进、心跳加速。

　　2. 易兴奋紧张，颜面潮红，眼睛充血。

　　3. 上火发炎，尿量少而色黄，排便困难。

　　4. 口干舌燥，喜喝冷饮。

　　5. 妇女生理周期常提早。

　　适 合 食 材

　　凉性食物：如绿豆、菊花、丝瓜、海带、西洋参、梨、菱角、芒果、车前草等。

　　功 效

　　1. 食后对生理机能具有镇静及清凉消炎作用，可改善其不眠、肿胀及炎症。

　　2. 相反的，若让寒性体质者吃，则反使冷症及贫血现象更为严重。

寒性体质

　　特 征

　　1. 身体机能代谢活动衰退，精神萎靡，行动无力。

　　2. 体温较低，手脚冰冷。

　　3. 脸色苍白，贫血怕冷，爱喝热饮。

　　4. 常腹泻下痢，尿量多而色淡。

　　5. 妇女生理周期常延迟。

　　适 合 食 材

　　温性食物：如荔枝、龙眼、当归、姜、大蒜、葱白、木瓜、杏仁、花生等。

　　功 效

　　1. 食后身体生热，使机能兴奋，增加活力，可改善其衰退沉滞，贫血萎缩的机能。

　　2. 相反的，若让热性体质吃，则会因过度兴奋亢进，反而造成发肿、充血、便秘的病症。

第二类：实性体质与虚性体质

实性体质

　　特 征

　　1. 身体的排毒功能较差，排汗、排尿、排便均有障碍。

　　2. 内脏有积热，经常便秘，尿量不多，火气大。

　　3. 体力充沛而无汗，对病邪仍具有扑灭能力，抗病力强。

　　4. 临床上，身体强壮初期的病症多属实症。

　　适 合 食 材

　　泻性食物：如芦荟、芦笋、蕃泻叶、凤梨、芹菜、传统豆腐、香蕉、西瓜、蜜柑。

　　功 效

　　1. 食后可协助将病毒排出体外，并改善便秘。

　　2. 相反的，若让虚性体质者吃，只要食用过量，便会造成下痢，使身体更虚弱，对病毒的抵抗力降低。　　　　

　　虚性体质

　　特征

　　1. 免疫力差，对病毒抵抗力减弱。

　　2. 排汗、排尿、排便均正常，但元气不足，脸色苍白，行动无力。

　　3. 体虚盗汗、手心常湿，晚上常流冷汗。

　　4. 临床上体弱多病者多属虚症。

　　适合食材

　　补性食物：如高丽参、红枣、栗子、山药、樱桃、胡麻、糙米、莲藕、小麦等。

　　功效

　　1. 食后可增进体力，恢复元气。

　　2. 相反的，若让实性体质者吃，则会造成便秘、汗排不出、病毒积在体内，反而引起高血压、发炎、中毒等病症。

第三类：燥性体质与湿性体质

燥性体质

　　特 征

　　1. 空咳无痰。

　　2. 体内水分不足、口渴体燥。

　　3. 妇女月经量少。

　　4. 经常便秘。

　　适 合 食 材

　　润性食物：如蜂蜜、蔬果、柳丁、甘蔗、茶、梅子、柚子、桃、牛乳等。

　　功 效

　　1. 食后具有使体内水分保留的作用。

　　2. 相反的,若让湿性体质者吃，则反使身体更为肿胀，积毒难消。

湿性体质

　　特 征

　　1. 身体浮肿。

　　2. 血压高。

　　3. 体内水分过剩、多痰。

　　4. 经常下痢腹泻。

　　适 合 食 材 燥性食物（又称利尿食物）：如冬瓜、薏仁、红豆、蕃茄、韭菜、石榴、葡萄、桔子、紫苏等。

　　功 效

　　1. 食后具有协助体内水分排除的作用，可改善浮肿。

　　2. 相反的，若让燥性体质者吃，则反使咳嗽加剧，便秘更加严重。

　　我觉得水果早上吃较好。有句话就叫“早上的水果是金，晚上的水果是铜”。而且从营养结构来看，早饭有了蛋白质和淀粉，再补充一些纤维和维生素，就会非常全面。

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