茶友分享:普洱存茶者的最大疑问
发布时间 2013-11-19 浏览 8172 次
天的。

再则,水路也不会发生变化,也不会随转化而改变。现在水路粗的茶,未来也不会细致。而传统考核是否好茶的最关键一个标准就是水路,所以从水路去判断一款的未来,也是一个寻求答案的途径。

最后从随转化变化的因素去看,苦涩度会降低,甜度会增加,香气会改变,清香会变成俨香。而且这些都是随时间变化而逐渐变化的。也就是即便这些因素的改变导致陈化后效果的扭转。我们也需要给予一个评定时间,十年,二十年,五十年。逆转永远可能性在后端。也就是当一款现在不好喝的茶与一款现在好喝的茶,在相同条件下陈华,可能五十年后,现在不好喝的茶比现在好喝的茶陈华效果要好。但我们只能在五十年陈华效果这个节骨点上这么认为,在三十年陈期,二十年陈期未必会扭转。因为陈化效果中最大容易发生转变的那些因素“香气,苦涩度”都是随时间缓慢转化的。举个大家平时都容易理解的例子,两个同学学习成绩比较,也许一个是小学初中,高中,甚至是大学厉害。但未必出道社会更厉害。我认识一个朋友,原来在一个大专院校读书,出来工作两年他就读完本科考上复旦研究生,随后是北大博士到博士后,最后去了中国科技大做教师。这个变化让我们始料莫及,这么厉害,当初怎么可能只考到这么普通的一个大专呢?

陈化中的茶,会有这种异类出现,但一定不会多。再则,条件大体相当的茶,在漫长陈化途中,你快我慢的次序总在变化,这点也无需要钻牛角尖去尝试搞它。你只要在它很好的时候,交易出去,甚至喝掉,就代表你存放成功了,由此打了个句号。

最后,陈化纵有千变万化的效果,但也不是无迹可寻。我们只要掌握考核口腔好坏因素中的那些,那些会变化,那些不会变化,就能大体知道变化后的效果。

选自普茶藏珍-九九易昌引发的新浪博客

略有改动

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