有茶友问及相同品质的新茶中散茶与紧压茶那个好?就个人认识大略说说:我认为无论生茶或熟茶对于后期的存放变化，从综合口感上都是紧压茶占优。普洱茶的陈化主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化[微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成]三个变化共同完成，而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。

1.水分会影响普洱茶物质的扩散和转移,促进微生物生长,进而形成普洱茶品质的化学成份.散茶对于受到水分轻微变化时吸收与蒸发的影响比较直接,从而茶叶的物质和香气都会较易地散失于空气中,而留下的内含物中更多的为甜味物质,而紧压茶却因紧团而较少地受到外界水分的轻微变化而变化,较于散茶而处于较为稳定的湿度,不仅物质及香气变化平和均衡而不易散失,更有利于微生物的存活作用于茶叶间物质交换。

2.温度的高低变化对于散茶来说也是随即易高易低变化很大,而微生物随着温度的大起大落而很难存活,不利于茶叶变化中的微生物作用转化。紧压茶则变化不大,特别是团茶内部温度较为稳定,当温度