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二、"7562"较不受欢迎,"7581"较受欢迎,但不卫生
石昆牧老师据此判断,由于7562原料级数较高,加之轻发酵之工艺制程,茶品的味道相对浓酽;而7581粗老叶枝梗多,加之发酵度高于7562,导致其新茶味道较7562更为甜滑。由此导致高先生有如此评价与市场反应。此亦需结合当时茶品的状态(新茶)与品饮习惯(鲜饮,不以陈为尚)来进行判别。
三、新商品实验结果,昆明茶厂不行,要在勐海茶厂进行
石昆牧老师判断:”新商品”不知指何而言,记录中未留有说明,且当年省公司旗下第一厂昆明茶厂无法制作,只能在国营勐海茶厂,应是技术或是环境差异而造成无法在昆明茶厂生产。
四、从以上日志的陈述,可见高江村先生对于当时国营勐海茶厂的认可与喜爱
不论是从卫生条件亦或是从技术角度出发,导致高先生后期只订制"7562",虽初期市场反应较冷淡,后期也逐渐广为消费者欢迎。这也与近一二十年来,市场认同国营勐海茶厂渥堆技术较优的看法不谋而合。