石昆牧:老茶正義之轶闻二三则
发布时间 2014-02-16 浏览 6925 次
代,但许多茶品的唛号与其出现时间存在明显间隔,如7502是1999以后生产的生饼茶;7262是2000年以后所生产的熟饼茶,7592亦是晚于8592出现的唛号。一般而言,将国营厂时代茶品唛号的四位数字整体视作指向某种特定茶品的代码即可)

二、"7562"较不受欢迎,"7581"较受欢迎,但不卫生

石昆牧老师据此判断,由于7562原料级数较高,加之轻发酵之工艺制程,茶品的味道相对浓酽;而7581粗老叶枝梗多,加之发酵度高于7562,导致其新茶味道较7562更为甜滑。由此导致高先生有如此评价与市场反应。此亦需结合当时茶品的状态(新茶)与品饮习惯(鲜饮,不以陈为尚)来进行判别。

三、新商品实验结果,昆明茶厂不行,要在勐海茶厂进行

石昆牧老师判断:”新商品”不知指何而言,记录中未留有说明,且当年省公司旗下第一厂昆明茶厂无法制作,只能在国营勐海茶厂,应是技术或是环境差异而造成无法在昆明茶厂生产。

四、从以上日志的陈述,可见高江村先生对于当时国营勐海茶厂的认可与喜爱

不论是从卫生条件亦或是从技术角度出发,导致高先生后期只订制"7562",虽初期市场反应较冷淡,后期也逐渐广为消费者欢迎。这也与近一二十年来,市场认同国营勐海茶厂渥堆技术较优的看法不谋而合。

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