晰，今天学术的研究要遵循定性与定量原则，近代是中西融合的时代，从洋务运动到今天不断的吸收西方的知识体系，而六大茶类也是在近代思想观念转变的背景下应运而生，分类其性质也是个生命体在发展过程中不断完善，看建国后60年代、70年代、80年代《制茶学》一书的演变，三个版本上的红茶细分与今天还是不太一样，从当年的四分法，简化为三分法，八十年代程启坤教授对其有所补充，形成了六大基本茶类与再加工茶茶两类，以应对供不应求局面，动态的看，茶分类体系是在不同时间进行生长演变的生命体。同时期茶学泰斗浙江农业大学庄晚芳教授与张堂恒教授都有自己的茶叶分类方法。几种分类同时并行，在历史上都有发生。

现今的茶叶分类用一句话概括，十分科学、极其复杂。茶学作为大学的一门学科属于农学范畴，发展到今天将近70年的时间，今天社会上知道这个学科的人还是很少，基础的学科概念还需要很长时间的普及，为了便于社会了解茶，2014年质监总局发布了新的标准《茶分类》将茶分为七大类由绿茶、红茶，乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶，精准定义分类是为了能深入的探讨，所以当今我们要了解六大茶类与七大茶类的分类系统，这个要印在脑海之中，才是理解茶的前提，分类看似简单想要理解不易。

今天市场火热的普洱茶，其分类的争论，源于大历史节点的变革，出发角度不同，我们从动态看，普洱这一概念大量使用是在清代，指的是一个地域产品，当时的地域名称具有类别属性，按采摘季节与原料嫩度的芽茶与叶茶分类代表等级，当时的名品皆是芽茶主要最为贡茶使用，唐宋的主体形态团饼茶类，到清朝时其他地域很少见，却在普洱茶产区得以保留。

建国以后，有了定性的六大茶类，要对其工艺属性进行划分，作为原料的晒青毛茶，根据工艺杀青、揉捻、晒干，属于六大茶类的晒青绿茶，20世纪70年代之前没有严格意义的熟茶，那么晒青毛茶不发酵制成砖茶、饼茶、沱茶、就称为绿茶紧压茶，按陈椽教授绿茶分类里含有紧压绿茶，过去计划经济外贸出口都统计到绿茶类里，二十世纪七十年代出现的熟茶，有精制工艺阶段的发酵，普洱的发酵陈椽教授称为干坯发酵其属于黑茶，这样就复杂了，一种茶两种类型的工艺，首先要区分开分类概念与商品名称概念，以当下讲普洱是商品名称概念不是分类概念，分类就是指男性与女性这样的类别概念，自己的名字就类似于商品名称概念，在逻辑上分类概念与商品名称概念属于两种类型。

依此普洱商品有黑茶工艺与绿茶工艺两种，动态的看事物会有惊喜的收获，你想一下在大中国，食品是什么时期开始有保质期了！对普洱的不解源于我们对于“保质期”的偏好，工业化的食品很多不能长期保存，才有了保质期，普洱经过存放还会喝，就出现了界定类别的难题，生普作为绿茶的属性，怎么界定存放后的属性？云南大学生物学教授高照观察生普十逾年，发现生普后期陈化是在微生物作用下不断转变，与黑茶发酵工艺类似，所以经一定自然发酵也可称为黑茶，做为科学研究必须定量原则，如果陈化需要期限，那依十年为判断依据，学习前辈可好！我的母校天福茶学院的首任校长刘勤进教授，2004年制定的普洱茶行业标准，即对普洱生茶有时间的限定，以着眼长远发展，农产品在工业时代以技术为第一特征，而传统的农业社会更讲究地域特征，这是当今看待同样事物有不同视角的深层原由。茶行业部分企业商品名称的品牌化和去地域化，也是现代工业发展推动的结果。

科学的分类不妨碍我们喝茶，求真的态度是为更好地发展探索未来，我们只能说普洱的属性极为复杂，难以单一概括，它属于分类的特例，作为美味的追求普洱生茶放老有文化深层次的享受，这种中华文化的包容她的美不需言语。（作者：马博峰，资料来源：行知茶文化讲习所）